材料（４人分）
（鍋材料）
うどん       ４玉
若鶏むね肉     ３００～４００ｇ
水菜             ２００ｇ
エノキダケ      ２００ｇ
うす揚げ        ２枚
（つゆ材料）
つゆ（うどん・そうめん）  カップ１杯
水                             カップ３杯
おろし生姜                 適宜
すりごま                    適宜

作り方
①若鶏むね肉は削ぎ切りに、水菜は５ｃｍ位に、うす揚げは食べやすい大きさに切り、エノキダケはいしづきを取ります。
②土鍋にカップ５～６杯（鍋の大きさで加減してください。）の水を煮立て、鍋材料を入れ火を通します。
③つけつゆは、つゆ（うどん・そうめん）１に対して水３の割合で混ぜ合わせ、おろし生姜とすりごまを入れます。
あつあつのうどんをつゆに浸してお召し上がりください。

※調理例では玉うどんを使用しておりますが、乾麺を使用すると煮込み過ぎても比較的歯ごたえがありますのでお試しください。