材料（４人分）
鶏ささ身         ２本
海老              ４尾
ぎんなん         ８ケ
生しいたけ      小４枚
三つ葉           少々

（ささ身・海老の下味用材料）
だししょうゆ うすくち調宝     小さじ１杯
酒                 小さじ１杯

（卵液用材料）
卵                  ３ケ
水                  ２カップ
だししょうゆ うすくち調宝    大さじ２杯強
みりん            大さじ２杯

作り方
①ささ身は削ぎ切りにし海老は殻と背わたを取りうすくち調宝 小さじ１杯と酒 小さじ１杯をふります。
ぎんなんは殻をむいて塩ゆでし、薄皮を除きます。

②茶碗に①の具と生しいたけを入れ 卵 ３ケ・水 ２カップ・だししょうゆ うすくち調宝 大さじ２杯強・みりん 大さじ２杯をよく合わせてから裏ごしした卵液を入れ、蒸し器で１～２分 強火で蒸した後、弱火にして１５分程蒸し最後に三つ葉を入れ 火を止めます。