材料（４人分）
豆腐         １丁
ゴーヤ       1本(中くらい物のなら２本）
にんじん     1/2本
ベーコン 又は 豚肉薄切り  ５０ｇ（好みで加減してください。）
塩             少々
コショー     少々
砂糖         大さじ  １杯
だし醤油 こいくち調宝   大さじ ２杯
水  1/2カップ
卵             １～２個
かつおぶし    適宜
サラダ油   適宜
        
作り方
① 大きめのフライパンで やや多めのサラダ油を熱します。

② １６等分して水気をよく切った豆腐を炒めます。（炒めると言うより 多めの油で揚げるという感じです。両面に しっかりこげ色がつくまで揚げてください。）

③ 豆腐が炒まったら、細切りにしたベーコン（豚肉）・ 縦 ２つ割にして、種を取ったものを２～３mm程度の厚さにスライスしたゴーヤ・ やや大きめの千切りにしたにんじん を入れてさっと炒めます。

④ かるく炒まったら、塩 ・ コショー ・ だし醤油 濃口調宝 ・ 水 ・ 砂糖 を加えて ４～５分ほど煮込みます。（ゴーヤの苦味が好きな方は 煮込む時間を 短めに、苦味が嫌いな方は ゴーヤが柔らかくなるまでしっかりと煮込むか、又はゴーやの 内側の白い部分をこそぎ取ると 苦味が 少なくなります。）

⑤ 程よく煮込んだら 卵を割り入れ 素早くかき混ぜ 全体になじませます。

⑥ 火からおろし 器に盛り付け たっぷりのかつをぶしを かけて出来上がりです。